Каждая кормящая мама сталкивается с рядом ограничений, в основном они касаются ее питания. Многие продукты могут способствовать появлению аллергической реакции и расстройству пищеварения у малыша. В этот период пища женщины должна быть полезной, вкусной и вызывать массу положительных эмоций. В число таких блюд входит классическая шарлотка.
Можно ли есть яблочные пироги при грудном вскармливании?
Традиционная шарлотка состоит из яблок и бисквитного теста. Педиатры разрешают включить в меню печеные яблоки во время грудного вскармливания.
Благодаря термической обработке продукт становится безопасным для пищеварения младенца и мамы: он не спровоцирует газообразование, расстройство работы ЖКТ и т.п.
Помимо яблок шарлотка содержит бисквитное тесто, приготовленное из яиц, сахара и муки. Все эти компоненты приносят пользу организму:
- пшеничная мука обогащена массой питательных микроэлементов;
- яйцо – источник белка;
- сахар, со своими быстрыми углеводами, питает мозг.
Польза при ГВ
Роды и кормление малыша грудью забирают у женщины много сил и большое количество ценных веществ. В яблоках содержится много витаминов и микроэлементов, которые необходимы ей в период восстановления. К ним относятся:
- витамины А, В, Е, С, Р, К, Н и РР;
- медь;
- цинк;
- железо;
- фосфор;
- калий;
- магний;
- кальций;
- кобальт;
- бром.
Кроме того, в яблоки входят такие полезные соединения, как:
- каротин;
- клетчатка;
- пектин.
А также ряд кислот:
- винная;
- яблочная;
- фолиевая;
- лимонная;
- тартановая.
Польза печеных яблок для женского организма заключается в следующем:
- омолаживание клеток;
- предотвращение злокачественных новообразований;
- укрепление иммунной системы;
- положительное влияние на нервную систему, повышение стрессоустойчивости;
- стабилизация кровяного давления и работы сердца;
- приведение в норму ЖКТ, устранение дисбактериоза;
- вывод шлаков и токсинов из организма;
- повышение жизненного тонуса.
В каких случаях такой пирог нельзя и когда он может стать опасным?
Несмотря на то, что яблочный пирог содержит большое количество микроэлементов, ценных при ГВ, употреблять его в период лактации рекомендуется с осторожностью. Это обусловлено рядом причин:
- Почти у каждой женщины в послеродовой период возникают проблемы с лишним весом. Шарлотка, как и любая сладкая выпечка, отличается большим содержанием калорий. Поэтому злоупотреблять этим блюдом крайне нежелательно.
- Входящий в состав пирога сахар может спровоцировать у малыша проблемы с пищеварением, образование болей и коликов в животе.
- Несмотря на то что яблоки относятся к продуктам, не вызывающим аллергии, некоторые их сорта могут стать аллергеном для грудного ребенка. Негативное воздействие на детский организм будет выражено в появлении на коже сыпи, крапивницы и прочих покраснений. Также это касается и белка, содержащегося в куриных яйцах.
- В случае если при изготовлении шарлотки используются кислые сорта яблок, они могут способствовать обострению язвы желудка. Кроме того, кислые фрукты ухудшают состояние зубов у кормящей мамы.
- Некачественные яблоки содержат различные химикаты, вредные для здоровья мамы и малыша.
В семенах яблок имеется амигдалин, это растительное соединение является частью их защиты. В цельном виде оно не представляет опасности для здоровья, но при повреждении амигдалин превращается в цианид водорода. Это химическое вещество очень ядовитое и может привести к летальному исходу при попадании в организм в больших дозах.
Пережевывание или переваривание яблочных семечек разрушает целостность амигдалина. Яд может оказаться и в материнском молоке. Поэтому при подготовке фруктов для пирога необходимо удалять семенную коробку.
Когда начинать употребление?
Из-за возможных негативных последствий, употребление шарлотки в первый месяц грудного вскармливания нежелательно. В это время организм новорожденного еще плохо развит и не способен положительно реагировать на подобное блюдо в рационе мамы.
При этом лакомство должно быть приготовлено по специальной рецептуре, исключающей в своем составе яйца. Выпечкой с яйцами можно начинать угощаться, когда малышу исполнится 4-5 месяцев.
Как правильно вводить в рацион и сколько съедать?
Вводить яблочную шарлотку в рацион женщины в период ГВ нужно маленькими порциями. Для первого раза рекомендуется остановиться на 50-60 граммах пирога и употребить его в первой половине дня.
После этого наблюдать за состоянием малыша. Если у него не возникнет аллергической реакции и не повысится газообразование, в следующий раз допускается немного увеличить норму.
В конечном итоге, кормящей маме можно будет съедать до 250 г шарлотки в день, но не чаще 2-3 раз в неделю.
Если у новорожденного наблюдалась негативная реакция на десерт, то ввод его в меню надо перенести еще на месяц, пока пищеварительная система ребенка не научится положительно реагировать на подобные продукты.
Как приготовить разные виды изделия?
От лакомства, приобретенного в магазине, кормящей женщине следует отказаться, поскольку такая продукция содержит химические компоненты, вредные для малыша. Также, в период лактации, нежелательно принимать угощения, предложенные в гостях. Шарлотку лучше всего испечь собственными силами, воспользовавшись подходящим рецептом и качественными ингредиентами.
Один из таких вариантов включает следующие ингредиенты:
- ½ ст. пшеничной муки;
- ½ ст. крупы манной;
- 500 г кисло-сладких яблок;
- ½ ст. обезжиренного кефира;
- ½ ст. сахара;
- ¼ ст. растительного масла;
- ½ ч. л. разрыхлителя теста;
- щепотка соли.
Способ приготовления:
- Яблоки хорошо вымыть, очистить от кожуры, удалить из них семенные коробки и нарезать тонкими ломтиками.
- В глубокую посуду выложить сахар, манную крупу, разрыхлитель, соль, а сверху влить масло и кефир.
- В качественно перемешанные компоненты маленькими порциями вводить муку до получения массы, напоминающей своей консистенцией густую сметану.
- В предварительно смазанную форму влить тесто, выложить в него измельченные яблоки и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Приблизительное время выпечки – 40 минут.
Классический рецепт шарлотки подразумевает использование, в качестве основного компонента, именно яблок. Тем не менее, существует масса вариантов приготовления этого пирога, отличающихся начинкой. Ею могут быть:
- бананы;
- ягоды;
- груши;
- и даже тыква.
Перед тем, как ввести тот или иной рецепт в меню, кормящей женщине необходимо убедиться, что реакция новорожденного на его составляющие будет положительной.
Запрещенные ингредиенты
В период ГВ женщинам следует придерживаться перечня продуктов, не причиняющих вреда малышу.
Яблоки для шарлотки должны быть зеленых сортов, поскольку их красные виды способны спровоцировать аллергическую реакцию у младенца.
Лучше всего, если фрукты будут приобретены на рынке у местных садоводов, так как в привозных продуктах обычно содержится большое количество химикатов, продлевающих их хранение.
Использовать для выпечки сахар допустимо лишь в минимальном количестве. Этот продукт повышает у новорожденного газообразование и способствует появлению коликов и аллергической реакции.
Нельзя включать в состав пирога мед, часто вызывающий сильную аллергию и раздражение на коже ребенка.
Куриные яйца тоже относятся к аллергенам, при приготовлении желательно придерживаться рецептов, не содержащих их в составе или заменить перепелиными. При изготовлении начинки для пирога, помимо красных яблок, не рекомендуется использовать следующие компоненты:
- фрукты и ягоды красного цвета;
- кефир с высокой жирностью;
- шоколад;
- капусту;
- бобовые;
- орехи;
- цитрусовые.
Лучшие рецепты при ГВ
На приготовление этой шарлотки понадобится 30 минут. Начинка пирога может быть сделана на основе:
- яблок;
- бананов;
- груш;
- творога.
Остальные компоненты следующие:
- 3 ст. л. растопленного сливочного масла;
- 3 яйца перепелов;
- 1 ст. муки пшеничной;
- 1 л. ч. разрыхлителя для теста;
- ½ ст. сахара.
Весь кулинарный процесс потребует нескольких действий:
- Яичные желтки перетереть с сахаром и сливочным маслом. Белки взбить и, вместе с мукой, добавить в сладкую яично-сливочную смесь. Тесто замесить и разделить на две неравные части.
- Ту часть, которая больше, поместить в форму для выпечки, затем выложить начинку вместе с оставшимся тестом. Время выпечки при температуре 200 градусов составит 15 минут.
В качестве компонентов для приготовления пирога с яблоками кормящим мамам рекомендуется использовать корицу, курагу, а также семена фенхеля. Все эти продукты полезны к употреблению в период лактации.
В период грудного вскармливания яблоки часто используют не только для пирога, но и просто запекают в духовке. Популярен среди женщин их рецепт с творожной начинкой. Также из этих фруктов готовят компот.
Вареные и запеченные яблоки считаются одним из самых полезных блюд для кормящих женщин. Десерт легко усваивается организмом и оказывает на него ряд положительных воздействий, при правильном употреблении. Лакомство не только порадует своими вкусовыми качествами, но и поможет за короткий срок восстановиться после рождения малыша.
Шарлотка к чаю при ГВ – классный десерт. Лично в меня он заходил только так. Пока я не решила заняться фигурой. А так – советую)
Шарлотка – это обычный пирог! Конечно, в небольшом количестве её можно есть! Яблоки в нём уже запечёные, полезные. От небольшого кусочка шарлотки ребёнку плохо не будет! Кроме шарлотки мамочка питается и др. полезными продуктами. Вреда от шарлотки для ребёнка не будет! Её можно есть в умеренном количестве.
Мне кажется, что шарлотка полезнее яблочного пирога по двум причинам. Во-первых в шарлотке много яиц в бисквитном тесте. Это натуральный белок и правильные жиры. С них не толстеют. Во-вторых, в тесте пирога скорее всего будут дрожжи. А уже доказано, что они вредные.
В роддоме врачи предупреждали, что при ГВ не стоит есть яблоки в сыром виде, это может повлиять на пищеварение малыша. Они рекомендовали запекать яблоки или готовить шарлотку. Очень понравились ваши рецепты шарлотки. Мне шарлотка вполне подходила при ГВ в небольших количествах. Надеюсь, что ее оценят и другие мамы
При грудном вскармливании я делала шарлотку из сладких яблок без добавления сахара или заменителя. Выбирала специально сладкие сорта яблок и муку брала гречневую очень вкусно получалось. пробовала делать с овсяной мукой, но у ребенка появлялся понос, поэтому делала ПП шарлотку))