Рецепт горохового супа пришел к нам из глубоких времен. Его варили и греки и римляне. И знали они немало о полезных свойствах вареного гороха для организма человека.
Он нормализует работу желудка и кишечника. Содержит значительное количество витаминов и микроэлементов.
Большое количество витамина В оказывает благотворное влияние на функционирование нервной системы.
Казалось бы, такая замечательная пища должна подойти любому человеку независимо от возраста. Но, к сожалению, это блюдо не подходит маленьким детям. А все из-за несовершенства их пищеварительной системы, которая еще только формируется и может не справится с бобовой пищей.
Результатом могут стать вздутие, боли в животе, метеоризм. Так с какого возраста можно гороховый суп детям? Как его правильно приготовить ввести в меню? Можно ли добавлять дополнительные ингредиенты в суп? Обо всем об этом речь пойдет дальше.
Польза и вред для детей
Известно, что горох, как и все растения из семейства бобовых, содержит в своем составе значительное количество клетчатки, углеводов и различных масел.
Детям подойдет зеленый горошек молочной зрелости. Он обязательно придется им по вкусу.
Во время варки гороха разрушается часть ценных углеводов и масел, поэтому питательная ценность такого блюда уменьшается.
В приготовленном блюде остается значительное количество клетчатки, которая и оказывает существенное влияние на пищеварение, вызывая не только “музыкальный” эффект, но и сопутствующее вздутие и газообразование.
Для более легкой усвояемости детским организмом горохового супа, из него лучше приготовить пюре. Естественно, витаминов в нем будет меньше, зато неокрепшему детскому кишечнику будет легче с ним справится.
Когда вводить в меню
Среди педиатров нет единого мнения, когда ребенку можно гороховый суп. Но однозначно можно сказать, что его категорически не следует предлагать детям до 1 года, так как вместо пользы он может нанести непоправимый вред еще не окрепшей пищеварительной системе годовалого малыша.
Хотя многие мамы вводят его в рацион уже в 8-9 или 10 месяцев, но это слишком рано.
К двум годам меню малыша уже довольно разнообразно, кроме молочных продуктов, уже присутствует мясо, рыба, различные фрукты и овощи.
Все большее количество ферментов вырабатывается для переваривания пищи, способных справится с новыми продуктами. С 2 или 3-х лет уже можно предлагать ребенку такой суп.
[expert_bq id=3421]Вводить новое блюдо надо малышу в том случае, если у него нет болезней желудочно-кишечного тракта, он здоров и хорошо себя чувствует.[/expert_bq]
Вводить в меню такой суп, как и любое новое блюдо, лучше придерживаясь следующих правил:
- начинать предлагать пищу с одной – двух чайных ложек, наблюдая за реакцией организма, обращая особое внимание на стул малыша,
- давать суп утром или в обед,
- не следует давать его сразу на голодный желудок, его труднее будет переварить,
- количество пищи постепенно доводят до объема целой порции, в соответствии с возрастом ребенка,
- в случае возникновения болей в животе и излишнего газообразования, порцию следует сократить до половины,
- этот суп лучше давать в виде супа-пюре, протертого в блендере или измельченного при помощи вилки, мясорубки,
- такое блюдо можно предлагать ребенку не чаще, чем один раз в три дня, чтобы не перегружать детский кишечник,
- в день, когда в меню малыша есть суп из гороха, не следует давать ему соки, сыр, сосиски и орехи, также вызывающие газообразование.
Гороховый суп, сваренный из сушеного горошка желательно вводить в рацион не ранее 4-5 летнего возраста.
В следующем разделе мы ответим на вопросы, с какого месяца кормящим мамам можно кушать экзотические фрукты – авокадо, цитрусовые, ананасы и инжир.
Как правильно варить такой суп для ребенка
Обычные рецепты для приготовления горохового супа, вряд ли подойдут для совсем маленького ребенка.
Необходимо соблюдать следующие правила, которые позволят приготовить вкусный и полезный суп для малыша:
- гороховый суп лучше готовить на овощном бульоне. Мясные бульоны содержат очень много белка, который плохо усваивается вместе с клетчаткой из гороха. Такой суп труднее будет переварить.
- но если вы все же хотите приготовить сытный супчик на мясном бульоне, берите нежирное мясо: говядину или курицу. Воду после закипания лучше слить и варить мясо в новой воде. Также бульон для снижения жирности можно разбавить водой.
- для детского супа подойдет молодой свежий горох или горох в замороженном виде. Блюдо из сушеного гороха следует готовить только в отсутствии других видов.
- перед приготовлением супа горох лучше оставить в холодной воде на несколько часов, а лучше на ночь,
- первый раз лучше предлагать ребенку гороховый суп, сваренный только из гороха, без дополнительных ингредиентов.
Далее постепенно можно добавлять картофель, морковь, лук, по нескольку овощей сразу.
Как его давать
Начинать предлагать малышу гороховый суп лучше с одной-двух чайных ложек.
Каждый раз увеличивая количество пищи на одну чайную ложку.
Постепенно довести объем горохового супа до целой порции, соответствующей возрасту ребенка.
Предлагать суп лучше в виде супа-пюре, в таком виде он лучше усвоится.
В день, когда в меню малыша есть гороховый суп, не следует давать ему соки, сыр, сосиски и орехи, также вызывающие газообразование. Подбирая продукты для меню ребенка, надо также помнить, что блюда из гороха могут вызывать запоры.
Недопустимые ингредиенты
Многие продукты, которые традиционно хозяйки добавляют в гороховый суп, нельзя употреблять в пищу маленьким детям. Это прежде всего относится к следующим ингредиентам:
- мясные копчености, особенно копченые ребрышки. Данные мясные изделия очень жирные и содержат много соли. К тому же никакой пользы организму они не принесут, что научно доказано.
- свиное сало и жирные виды мяса. Эти продукты только усложнят процесс пищеварения, а лишний жир ребенку не к чему.
- готовые бульонные кубики также нельзя использовать для приготовления детского супа. Мало того, что в них содержится большое количество соли, так еще много других вредных веществ.
- готовые магазинные бульоны могут содержать значительное количество консервантов и специй, которые способны сильно раздражать стенки желудка и кишечника, приводя впоследствии к различным заболеваниям.
- большое количество соли способно задерживать жидкость в организме, вызывать отеки. Достаточно нескольких крупинок для детских блюд.
Рецепты для малышей
Приведем несколько простых, но в то же время вкусных и питательных, рецептов для вашего крохи.
Рецепт 1
Подготовьте следующие ингредиенты:
- горох – 200 грамм,
- морковь – 1 шт,
- лук – 1 шт,
- овощной бульон или вода – 2 литра,
- сливочное масло – 2 столовые ложки.
Готовить можно в мультиварке, это значительно ускорит и упростит процесс.
Этапы приготовления:
- Горох замочить в холодной воде на несколько часов.
- Затем слить воду, промыть горох и положить в кастрюлю.
- Выкладываем тонко нарезанные или натертые морковь и лук на сковороду со сливочным маслом и пассируем их пару минут.
- Добавляем их к гороху.
- Все заливаем бульоном и варим до того момента, когда разварится горох.
- Далее надо остудить суп и размять его ложкой в пюре или измельчить с помощью блендера.
- Посыпаем мелко рубленой зеленью (только для детей старше 2-х лет).
[expert_bq id=3408]Если вашему малышу уже больше 2-х лет, гороховый суп можно сварить на мясном бульоне с добавлением картофеля.[/expert_bq]
Рецепт 2
Подготовьте следующие ингредиенты:
- горох – 200 грамм,
- морковь – 1 шт,
- лук – 1 шт,
- картофель – 3-4 шт,
- белое куриное мясо – 500 грамм.
Этапы приготовления:
- Замочить горох в холодной воде на несколько часов, промыть.
- Далее отварить куриную грудку, добавить в бульон вареный горох.
- Куриное мясо следует достать, иначе оно переварится.
- Варим горох в бульоне примерно час – полтора, далее добавляем мелко порезанный картофель и чуть припущенные на сливочном масле морковь и лук. Овощи проварить 10 минут.
- Мелко нарезать куриное мясо, можно пропустить через мясорубку.
- При желании мясо можно проварить еще 10 минут вместе с овощами и горохом.
- Добавляем пару крупинок соли и остужаем.
- Посыпаем мелко рубленой зеленью (для детей старше 2-х лет).
Мнение Союза педиатров России – видео
Чтобы узнать, как к этому блюду относятся педиатры, посмотрите следующее видео:
У ребенка довольно большое разнообразие еды, поэтому с гороховым супом мы не торопились. Впервые ребенок попробовал такой суп в возрасте двух лет. Супчик не пришелся ему по вкусу. Позднее уже в детском саду стал употреблять горох. Дома часто готовлю этот вид супа, но делаю его не на овощном бульоне, а на говядине (индейке). Существует мнение, что зажарка вредна в супе, но в детском саду дают супы именно с ней. Поэтому и дома стала готовить супы с зажаркой овощей, умеренной конечно.